奶酥面包

奶酥面包 смотреть последние обновления за сегодня на .

花朵般漂亮的奶酥面包卷 Soft & Fluffy Streusel Bread Rolls / Dinner Rolls

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27.11.2021

这款造型别致的奶酥面包卷,每一颗面包都像花朵一般含苞欲放。诱人的色泽,从内到外都有丰富的层次,浓郁的奶酥香气,每一口都是视觉和味觉的享受,相信一定会让你的家人和朋友赞叹连连! 视频中的烤盘: Chicago Metallic Giant Muffin Pan 🤍 6颗面包配方 Recipe for 6 buns: ❀面团 Dough 高筋面粉 Bread Flour 300 g 细砂糖 Caster Sugar 40 g 即溶酵母 Instant Yeast 5 g 全蛋液 Whole Egg 30 g 食盐 Salt 4 g 牛奶 Milk 85 g 冷水 Cold Water 85 g 无盐黄油 Unsalted Butter 30 g ❀奶酥馅料 Filling 无盐黄油 Unsalted Butter 70 g 糖粉 Icing Sugar 30 g 全蛋液 Whole Egg 25 g 奶粉 Milk Powder 70 g 玉米淀粉 Corn Starch 5 g 食盐 Salt 1/32 tsp ❀预热烤箱至350°F/ 180°C,中下层烤16-18分钟左右。 在面包烤制过程中,当面包表面上色比较深时,用锡纸轻轻盖在面包上面,可以防止烤焦。

Milky Filling Rolls「奶酥小餐包」必學手揉包餡小餐包 | 俏媽咪潔思米

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30.06.2020

Milky Filling Rolls「奶酥小餐包」必學手揉包餡小餐包 | 俏媽咪潔思米 詳細配方 🤍 必學的基礎牛奶小餐包 必學的基礎甜麵包奶酥內餡 奶酥的口感與香氣太美好,一口咬下, 濃郁的奶酥充滿扎實感、滿足感! 甜甜的奶香和麵包香真的好搭,在口中化開~ 真的好好吃! [奶酥內餡] 成品約300g (如果妳沒有偷吃的話) 無鹽奶油 100g 糖粉 50g 全蛋液 30g 鹽巴 1g 玉米粉 30g 奶粉 100g [基本小餐包] 9份 最後麵團取52~53g為一份 我的烤盤尺寸 23/23/5cm 高筋麵粉 250g 冰牛奶 175ml 砂糖 30g 速發酵母 3g 鹽巴 3g 無鹽奶油 30g 另外準備 全蛋液、白芝麻粒 烤溫烤約15-18分即可喔~ .................................................................................................................. ❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・ 嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。 定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~ 喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道! Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔! 🎥 🤍 如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔! ✏ 🤍

奶酥吐司面包 Streusel Bread

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13.03.2021

今天我们来制作一款奶酥馅料的吐司面包。这款面包造型简洁,色泽诱人。浓郁的奶酥香味,湿润松软的内部组织,你会忍不住惊叹由简单食材制作而成的面包是如此地漂亮与美味。 Today we are going to make a bread with streusel filling. This bread is simple in shape and attractive in color. With the rich scent of streusel and the moist and soft internal tissue, you can't help but marvel at how beautiful and delicious the bread made from simple ingredients is. ❀这款面包需要使用普通的奶粉,你可以在超市或者Amazon买到。This bread requires ordinary milk powder, and you can buy it in supermarkets or Amazon. 🤍 9”x 5”x 2.75”烤盘/Loaf Pan, 450g吐司盒 🍞 面包材料(一条吐司)Bread ingredients for 1 loaf 高筋面粉 Bread Flour 235g 盐 巴 Salt 3g 细砂糖 Sugar 20g 奶粉 Milk Powder 7.5g 即溶酵母 Instant Yeast 3g 全蛋液 Whole Eggs 40g 冷牛奶 Cold Milk 35g 冷水 Cold Water 85g 无盐黄油 Unsalted Butter 25g 🍞馅料Filling:1 条面包,1 loaves of bread 无盐黄油 Unsalted Butter 35g 糖粉 Icing Sugar 15g 全蛋液 Whole Egg 12g 奶粉 Milk Powder 33g 玉米淀粉 Corn Starch 3g 食盐 Salt 1/16tsp 葡萄干 Raisin 25g (浸泡过夜 Soak overnight) 冷水 Water 6g (用来浸泡葡萄干 For soaking raisins) 9”x 5”x 2.75”烤盘/Loaf Pan, 450g吐司盒 🍞 面包材料(2条吐司)Bread ingredients for 2 loaves of bread 高筋面粉Bread Flour 470g 盐 巴 Salt 6g 细砂糖 Sugar 40g 奶粉 Milk Powder 15g 即溶酵母 Instant Yeast 6g 全蛋液 Whole Eggs 80g 冷牛奶 Cold Milk 70g 冷水 Cold Water 170g 无盐黄油 Unsalted Butter 50g 🍞馅料Filling:2 条面包,2 loaves of bread 无盐黄油 Unsalted Butter 70g 糖粉 Icing Sugar 30g 全蛋液 Whole Egg 24g 奶粉 Milk Powder 67g 玉米淀粉 Corn Starch 5g 食盐 Salt 1/8tsp 葡萄干 Raisin 50g (浸泡过夜 Soak overnight) 冷水 Water 12g (用来浸泡葡萄干 For soaking raisins) ❀烤箱预热至350°F/ 180°C ,中低层烤28分钟。 ❀Preheat the oven to 350°F/ 180°C, bake for 28 minutes on the lower middle rack.

柔软的奶酥餐包|一次醒发不用出膜,简单的美味|老爸的食光

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19.08.2021

• 食材: #奶酥餐包 面包粉200克 0:33, 中筋面粉100克 0:37, 高活性酵母粉3克(冬天多增加1-2克)0:40, 白砂糖40克 0:46, 奶粉20克 0:49, 鸡蛋1个(夏天用凉的)0:53, 牛奶150克左右(夏天用凉的)0:57, 黄油30克 1:15 盐3克 1:20, 黄油50克 1:36, 糖粉50克 1:40, 鸡蛋液30克 1:57, 奶粉80克 2:12, 可可粉3克(可以不加)2:16, 椰蓉适量 3:54, • 烘烤设定:预热烤箱到上火170度,下火170度,放在烤箱的中层烤16分钟左右。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道,或点击右侧链接→🤍 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言(CC字幕),可以点击网页右上角个人头像位置,切换语言。 • 播放窗口的右下角,设置按键(小齿轮形状)可以关闭或打开字幕,也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看! • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱

奶酥餡是最易學餡料| 好吃餡料【WUMAI手感烘焙】 #044

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07.02.2020

WUMAI烘焙小教室》奶酥餡#044 ————👇🏻食譜在文章內👇🏻———— 有沒有過這樣的經驗~~ 下班回家經過某間麵包店 因為那個香貢貢的牛奶香味而停下腳步 走進那間麵包店夾了幾顆奶酥麵包 ~~ 不管是晚上的宵夜也好 還是當隔天的早餐 都是那麼地熟悉…一猶未盡~~ 製作奶酥餡小撇步。做筆記🖊做筆記🖊 🌟雞蛋要分次下,不能一次下 🌟其實用機器-直立式攪拌缸攪比較快 🌟建議可以搭配喜歡的果乾、堅果類拌勻享用 ⚠️『標記您身邊超級喜愛吃麵包、做麵包的新手好捧油』 趕緊來看看我們的「WUMAI小教室」影片🤗 只要跟著我們的教學影片~ 在家也可以做出健康鬆軟好粗的麵包喔!!! 👉 👉 👉影片右下角三角形點開,可以看到配方yo 食材配方 🍞 無鹽奶油 280 g 糖粉 125 g 鹽巴 3 g 奶粉 280 g 玉米粉 42g 雞蛋 75g 不想錯過WUMAI 宗辰師教學影片 👇👇趕緊加入: 🤍 WUMAI FB:🤍

100 style bread [11]经典香浓的【奶酥卷】馅料配方Milky Filling Rolls

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27.08.2021

奶酥馅milky filling: softened butter 45g 软化无盐黄油 powdered sugar 25g 糖粉 a pinch of salt 一点盐 egg 15g 蛋液 milk powder 50g 奶粉 corn starch 3g 玉米淀粉 egg wash and almond slices 表面刷一层蛋液洒一点烤过的杏仁片 165C 烤2528分钟 325F bake about 25 28minutes 我放在一个8寸的模具里烤,也可以单个分开烤哦 I bake it in an 8-inch mold, or it can be baked separately 我用这个面包面团:🤍 基础软面包的制作: 1)120g 冰牛奶 50g 蛋液 或水 3g(3/4小匙) 速溶干酵母 30g 糖 125g 高筋面粉 125g 中筋面粉 把这几个材料加入容器中,开始揉面。中途加入 2g (1/2小匙)盐 20g 软化无盐黄油 继续揉面,揉到可以拉出薄膜的状态。 2) 把揉好的面团放入抹了油的大碗中,盖上保鲜膜,(温度在2630C摄氏度)发酵一个半小时。 3)发酵好之后按压排气,分割成8等份放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。(35摄氏度左右)发酵20-30分钟 4)烤箱预热至170C烘烤大约20分钟烤至面包颜色金黄出炉。移到网架上放凉。 开吃!这是一个简简单单的餐包造型,适合抹黄油,夹果酱,或者做三明治。 更多造型和口味变化期待后面的视频啦! 当天吃不完的面包,密封冷冻保存(冷冻保存可以防止面包老化)。室温解冻回温就可以吃了。解冻后也可以再入烤箱120C摄氏度烤510分钟面包变得烫手新鲜了。 我使用的面包机bread machine 🤍 I used this bread dough recipe:🤍 Make the basic soft bread: 1) 120g ice milk 50g egg liquid or water 3g (3/4 tsp) instant dry yeast 30g sugar 125g high-gluten flour 125g all-purpose flour Add these ingredients to the container and start kneading the dough. halfway add in 2g (1/2 tsp) salt 20g softened unsalted butter Continue to knead the dough until the gluten well developed (intensive mix) 2) Put the kneaded dough into a large oiled bowl, cover with plastic wrap, and ferment for one and a half hours (temperature at 26-30Cdegrees.) 3) After the fermentation is complete, press the exhaust gas, divide into 8 equal parts, put on the baking pan and cover with plastic wrap for secondary fermentation. (About 35 degrees Celsius) 20-30 minutes of fermentation 4) Preheat the oven to 170C /340F and bake for about 20 minutes until the bread is golden in color and out of the oven. Move to the rack and let cool. Let's eat! This is a simple dinner roll shape, suitable for butter, jam, or sandwiches. More styling and taste changes look forward to the following video! The bread not eaten that day should be sealed and frozen (freezing can prevent the bread from aging). Thaw at room temperature before eating. after thaw, you can also put it into the oven at 120°C and bake it for 510 minutes. The bread will become hot and fresh again.

Milky Filling( condensed milk) Grape Bread Roll 提子炼乳奶酥面包卷#breadroll#奶酥面包卷

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22.07.2021

Milky Filling( condensed milk) Grape Bread Roll This bread roll is rich of taste, you can feel the taste come in order when you bite it. Simple process, simple mold, homemade friendly. We got crispy butter grains on the surface and the bread is soft, mix with dried grape and milky filling made up by condensed milk, full of milky aroma. Thanks for watching Ali’s Kitchen! If you like my channel,please like and share And SUBSCRIBE Don’t forget to turn on the little bell for reminding so you won’t miss my weekly updates RECIPE 6 in chiffon mold x2 The dough: Bread flour 270g Milk 115g Milk powder 35g Condensed milk 35g Egg(whole) x1(50~55g) Salt 2g Sugar 30g Yeast 4g Butter 40g The filling: condensed milk filling: Butter 50g(Soften at room temperature) Egg (mixed egg) 30g Condensed milk 25g Milk powder 50g Sugar powder 10g(or caster sugar) Dried grape 30g The surface: the butter grain Frozen butter 16g Caster sugar 16g Cake flour 25g Corn starch 5g Baking temperature :175°C/347 °F 25~30mins * *Adjust the temperature accordingly since the power of the oven are varied. 提子炼乳奶酥面包卷 这款面包卷,口感十分丰富,且有层次感。制作过程十分简单,模具也很普通,非常适合家庭烘焙。 表面撒了酥脆的黄油酥粒,内里绵软的面包体,夹杂了一层层的葡萄干炼乳奶酥馅,奶香四溢。 谢谢收看Ali’s Kitchen 阿栗的厨房! 喜欢请记得点赞,分享 订阅我的频道 并打开小铃铛提醒 您就不会错过我的每周更新 食谱: 6寸戚风模2个 面团: 高筋面粉 270克 牛奶115克 奶粉35克 炼乳35克 全蛋1个(50~55克) 盐2克 糖30克 酵母4克 黄油40克 内馅:炼乳奶酥馅 黄油50克(室温软化黄油) 蛋液30克 炼乳25克 奶粉50克 糖粉10克(或细砂糖) 葡萄干30克 表面:黄油酥粒 冰冻黄油16克 细砂糖16克 低筋面粉25克 玉米淀粉5克 烘烤温度:175° C /347 °F 25~30分钟 * *每个烤箱火力不同,具体温度请根据自己烤箱适当调节。

Milky Filling「香甜奶酥餡」超簡單烘焙內餡 | 俏媽咪潔思米

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27.06.2020

Milky Filling「香甜奶酥餡」超簡單烘焙內餡 | 俏媽咪潔思米 詳細配方食譜 🤍 奶酥餡的作法真的無敵簡單~ 基本上的功夫就是只要妳的手會動就好~ 全程都是喇喇一下~ 加上一點細心與愛心的調味~ 就可以完成囉^^ [奶酥內餡] 成品約300g (如果妳沒有偷吃的話) 無鹽奶油 100g 糖粉 50g 全蛋液 30g 鹽巴 1g 玉米粉 30g 奶粉 100g .................................................................................................................. ❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・ 嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。 定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~ 喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道! Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔! 🎥 🤍 如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔! ✏ 🤍

(中文/ENG)抹茶奶酥面包/抹茶皇冠面包 - Matcha Streusel Bread - Green Tea Streusel Bread - Matcha Streusel Rolls/Bun

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23.11.2020

抹茶的颜色和清新的味道实在太让人喜爱了! 这款面包将奶酥与抹茶配搭,香味浓郁,色泽诱人。抹茶的清新与奶酥的香甜,相得益彰。制作过程简单易学,造型可爱别致,希望大家喜欢。 The color and refreshing taste of matcha are so unbelievable! This bread combines streusel with matcha, rich in fragrance and attractive color. The freshness of matcha and the sweetness of streusel complement each other. The production process is simple and easy to learn, and the shape is cute and unique, I hope you like it. 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 🍞抹茶扭花面包Matcha Dinner Rolls 8个/ Pieces 高筋面粉Bread flour 415g 即溶酵母Instant Yeast 5g 奶粉 Milk Powder 15g 细砂糖Sugar 65g 盐巴Salt 4g 全蛋液Whole egg 50g(带壳约56g/ with shell about 56g) 牛奶Milk 55g 清水Water 165g 无盐黄油Unsalted Butter 45g (软化/Soften) 🍞抹茶奶酥馅Matcha streusel: 无盐黄油Unsalted Butter 105g (软化至大约23C/Soften to about 23C) 细砂糖Caster Sugar 40g 全蛋液Whole Egg 30g (室温/Room temperature) 低筋面粉Cake Flour 50g 奶粉Milk Power 70g 抹茶粉Matcha powder 5g 🍞提前30分钟预热烤箱至375F° / 190C°, 在烤箱中层烤12-14分钟 Before 30 minutes Preheat oven to 375F°/ 190C° , Bake in the middle of the oven for 12-14 minutes 💕小帖士Tips: 牛奶的用量请根据冬夏和面粉吸水性适当调整 鸡蛋的大小也会影响面团的湿度 夏天液体都用冰的,冬天可以提约20分钟拿出来回温,备用。 Please adjust the amount of milk according to winter or summer, and the water absorption of your flour The size of the egg will also affect the humidity of the dough. In summer, the liquid needs to be cooler, and in winter, it can be taken out of the fridge for about 20 minutes before use. #抹茶奶酥面包 #MatchaStreuselBread #GreenTeaStreuselBread #绿茶奶酥面包 #日式面包 #奶酥面包 #抹茶面包 #MatchaBread #GreenTeaBread #StreuselBread Music used Dreams by Jonny Easton Link: 🤍 Check out his channel Link: 🤍

奶酥花圈麵包 #奶酥麵包 #花圈麵包

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19.07.2020

食譜配方:Recipe 麵糰材料 dough Ingredients 蛋液 mixed egg 30g 水 water 160g 高筋麵粉 bread flour 300g 砂糖 sugar 25g 鹽巴 salt 3g 奶油 butter 20g 酵母 instant yeast 3g 奶酥材料 milky stuffing 無鹽奶油 unsalted butter 45g 糖粉 sugar powder 38g 鹽巴 salt 少許 appropriate 蛋液 mixed egg 12g 奶粉 milk powder 55g 全部放入食物處理器,攪拌均勻即可使用 = 奶酥粒 milky grain 軟化奶油 melted butter 30g 糖粉 sugar powder 30g 低筋麵粉 cake flour 60g 低筋麵粉+糖粉過篩之後,攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下,最後用手抓成顆粒狀就可以! 最後裝飾 dressing 奶酥粒 milky grain 適量 appropriate 蛋液 egg 適量 appropriate 杏仁片 almond slice 適量 appropriate 1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),其他麵包機請用『麵包麵糰』 (請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右) 攪拌器:除了奶油以外,所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速3-4分鐘,投入奶油之後慢速2分鐘,中速5-7分鐘,之後於28度室溫發酵60分鐘。 2.取出麵團,分成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘 3.桿成20*30cm長方形,抹上奶酥餡。翻折之後,從中間切開,再綁辮子,最後頭尾接起來。 4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。 6.烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了! (大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽,讓麵團膨脹度可以更好,沒有蒸汽功能請忽略) #奶酥麵包食譜 #花圈麵包整型 #辣媽Shania #胖鍋 #胖鍋食譜 #水波爐 #Sharp水波爐 #夏普水波爐 #奶酥做法 #奶酥配方 #台式奶酥麵包

每一口都能吃到爆多的奶酥餡料,松軟香甜,你真的不試一下嗎 How to make toast? | 緒作

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04.03.2020

面包店不開門,在家學會做奶酥吐司,第壹口就愛上。 吐司材料:牛奶 210g、雞蛋1個、細砂糖80g、食用鹽6g、高筋面粉500g、酵母6g 奶酥材料:黃油110g、糖分50g、鹽2g、雞蛋1個、奶粉120g Toast ingredient: Milk: 210g Egg:1 Sugar: 80g Salt:6g high gluten fl:500g Yeast 6g Fillings: Butter: 110g Sugar:50g Salt: 2g Egg:1 Milk powder: 120g 歡迎訂閱☞🤍 Please subscribe my channel☞🤍 點亮小鈴鐺第一時間接收最新資訊☺ Turn on the little bell🔔 for notification and be the first one to watch videos~ Past Videos: 緒作說美食:🤍 不做作的美食up主做正♂經的美食節目,喜歡就點個關註吧! #緒作 #吐司 #甜點 #面包 #Soft Milk Loaf

超柔軟~酥菠蘿奶酥小餐包◎直接法◎小孩超愛吃的麵包

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23.01.2021

這是我家兩個小孩的最愛,通常一出爐很快就會被吃光光。麵包超柔軟、內餡奶酥濃郁不甜膩,表面還有酥脆的菠蘿顆粒,拿來當早餐還是下午茶點心都適合。 跟瑞秋媽也一樣住在海外嗎?是不是跟我一樣超想念「奶酥」麵包呢?沒關係,趕緊把食譜收藏下來,以後自家廚房就是台灣麵包店了!食譜裡的奶酥醬你們可以做多一點,因為可以另外當抹醬塗在吐司上烤喔! 📌文字詳細食譜: 🤍 🔅如果你們有跟著食譜做,歡迎拍照片到我的粉絲專頁跟我分享💕 ⭐️『超級感謝』⭐️YouTube 新功能上線! 喜歡瑞秋媽媽的影片嗎?想要贊助瑞秋媽在食譜、影片拍攝的花費都可以透過購買『超級感謝』留言來幫助我😃 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 👉歡迎按讚Facebook粉絲專頁 🤍 👉追蹤我的IG 🤍

这样做的奶酥小面包超好吃,松软香甜奶香浓,比外面买的还好吃

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07.05.2021

#面包 #牛奶面包 #田园美食记 大家好,欢迎来到田园美食记。今天给大家分享一个奶酥小餐包的做法。这样做出的奶酥小面包吃起来非常的松软香甜,咬上一口还有一股浓浓的牛奶和黄油的香味。喜欢的朋友们就赶快试试吧。 制作配料: 面团部分:300克高筋面粉,2克盐,25克白糖,8克奶粉,3克酵母粉,1个鸡蛋,160克牛奶,15克黄油 奶酥部分:15克低筋面粉,8克糖粉,8克黄油 Ingredients: Dough part: 300 grams of high-gluten flour, 2 grams of salt, 25 grams of sugar, 8 grams of milk powder, 3 grams of yeast powder, 1 egg, 160 grams of milk, 15 grams of butter Soufflé part: 15 grams of low-gluten flour, 8 grams of powdered sugar, 8 grams of butter

【夺命奶酥】手撕吐司面包 蓬松柔软 一次就能成功的面包配方 千万不要错过

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05.09.2020

夺命奶酥手撕吐司面包 蓬松柔软 一次就能成功的面包配方 千万不要错过! 大家好,今天我们来做一款夺命奶酥面包,这也是一款好吃的手撕面包,材料简单,容易操作,一次就能制作成功哦! ❤️❤️面包食谱: 面团 鸡蛋25克 牛奶130g(+10克) 糖30g 盐2克 奶粉10克 面包粉250g 黄油25克 酵母3g 牛奶馅配方 室温下50克软化黄油 25克糖粉 盐1克 25克鸡蛋液(加入2-3次) 60克奶粉 烤箱温度为175摄氏度。烤40分钟。 ❖❖❖ You might be interested 快速烹飪食譜:🤍 麵包機製作麵包:🤍 簡單烘焙食譜:🤍 全麥雜糧吐司:🤍 韓國芝士香腸麵包:🤍 北海道純奶手撕麵包:🤍 廚房好物分享:🤍 联系方式 Facebook群组。 https://🤍facebook.com/groups/25011 ... Facebook页面。 https://🤍facebook.com/Mollys-kitch ... 👉期待您的加入并分享您的美食照片! 💕我很期待见到你。 #吐司#面包#手撕面包奶酥

(中文/ENG)椰蓉奶酥扭花面包 - Coconut Streusel Dinner Rolls

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05.12.2020

我们在做面包时,一定很希望外形能为面包锦上添花,想做出各种花式的面包,但苦于不知道各种面包塑形的方法。没关系,我会陆续更新更多的面包整形花样,很多整形手法相对来说都比较简单实用,新手也能轻松驾驭。 今天分享的是金黄诱人的椰蓉奶酥扭花面包。这款面包造型简洁美观,椰香和奶香完美融合。面包劲道、表皮酥脆、椰蓉馅香软,吃起来香甜、味美,惹人喜爱。 When we are making bread, we must really hope that the shape can be attractive. We want to make fancy bread, but we don't know how to shape bread. It doesn't matter, I will continue to update more bread shaping techniques. Many shaping techniques are relatively simple and practical, and novices can easily control them. Today I am sharing the golden and attractive coconut streusel dinner rolls. The shape of this bread is simple and beautiful, and the coconut and milk aromas blend perfectly. The bread is firm, crispy on the skin, and soft with coconut filling. It tastes sweet and delicious. 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 面包的食材8条 / Ingredients for 8 🍞中种面团 Pre-Ferment Dough/Biga 高筋面粉 Bread Flour 317g 冷水 Cold Water 190g 即溶酵母 Instant Yeast 3g *中种面团冷藏发酵12-15小时,或者室温发酵3小时 *Pre-Ferment Dough / Biga(Chilled fermentation for about 15 hours,or room temperature fermentation for 3 hours) 🍞主面团 Final Dough Ingredients: 高筋面粉 Bread Flour 135g 速溶酵母 Instant Yeast 2g 食盐 Salt 5g 细砂糖 Sugar 20 全蛋液 Whole Egg 50 (带壳约56g / With shell about 56g) 炼乳 Condensed Milk 30g 牛奶 Milk 35g 无盐黄油 Unsalted Butter 40g 中种面团 Chilled Pre-Ferment Dough 全部all 🍞馅料 Filling: 无盐黄油 Unsalted Butter 55g 奶粉 Milk Powder 60g 全蛋液 Whole Egg 30g 食盐 Salt 0.5g 带糖的椰丝 Sweetened Shredded Coconut 145g *如果是不带糖的椰丝,需要大约40g的细砂糖 * If it is shredded coconut without sugar, you need about 40g of fine sugar 🍞提前30分钟预热烤箱至375F° / 190C°, 在烤箱中层烤12-14分钟 Before 30 minutes Preheat oven to 375F°/ 190C° , Bake in the middle of the oven for 12-14 minutes 💕小帖士Tipps: ▷中种面团要使用的水的温度不要太高,面团在冰箱里面放的时间是比较久的,避免发酵过度,冬天的水温在10-15左右,夏天在5度左右。 The temperature of the water to be used for the Pre-Ferment Dough / Biga should not be too high. The dough should be kept in the refrigerator for a long time to avoid over-fermentation. The water temperature is about 10-15 in winter and 5 degrees in summer. ▷液体材料牛奶,鸡蛋,炼乳,冬天的温度大约是10°C左右(提前20分钟从冰箱取出),夏天的温度大约是3°C左右。 Liquid ingredients milk, eggs, condensed milk, the temperature in winter is about 10°C (take out from the refrigerator 20 minutes in advance), the temperature in summer is about 3°C ▷可以将配方中食材除以2来获得较小的分量。 You can divide the ingredients in the recipe by 2 to get a smaller recipe. #椰蓉奶酥扭花面包 #椰蓉奶酥面包 #CoconutStreuselBread #DinnerRolls #日式面包 #造型面包 #中种法 #PreFerment Music used Purpose - by Jonny Easton Link: 🤍 Check out his channel Link: 🤍

这样做的黄油奶酥小面包超好吃,做法简单好操作,又香又软又拉丝

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22.10.2020

#面包 #小餐包 #田园美食记 大家好,欢迎来到田园美食记。今天给大家分享一个黄油奶酥小餐包的做法。这样做出的黄油奶酥小餐包吃起来非常的松软香甜,而且还有一股浓浓的牛奶的香味。而且只需要一次发酵,非常的节约时间。喜欢的朋友就试试吧。 制作配料: 面团配料:130毫升牛奶,2克盐,3克酵母粉,15克白糖,250克高筋面粉,20克黄油 奶酥馅料:5克黄油,10克低筋面粉,5克糖粉 Ingredients: Dough ingredients: 130ml milk, 2g salt, 3g yeast powder, 15g white sugar, 250g high-gluten flour, 20g butter Pastry fillings: 5 grams of butter, 10 grams of low-gluten flour, 5 grams of powdered sugar

(中文/ENG)手工揉面杏仁奶酥小面包 - 不破皮不漏馅 - 如何控制干湿和温度 - Hand-Kneading Almond Cream Bun/Almond Cream Bread

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30.06.2020

手工揉面杏仁奶酥小面包 - 不破皮不漏馅 - 如何控制干湿和温度 Almond Cream Bun/Almond Cream Bread - No Leaking filling 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 ◉ 面包材料 鸡蛋 :1个(去壳约50克) 白糖 :50克 鲜奶油35% :18克 牛奶 :120克 盐 :3克 中筋面粉 :385克 即速酵母粉 :5克(冬天可以多加2克) 水 :70-90克 (夏天用水会少一些,不同牌子的粉,吸水性也不同) 黄油 :35克 ◉ 杏仁奶酥馅材料 软化黄油 :70克 细砂糖 :40克 杏仁粉 :45克 奶 粉 :40克 玉米淀粉:11克 全蛋液 :19克 12连模玛芬烤盘,每个模是 2.75”x1.25” 预热烤箱至375F/190C ,放在中低层,烘烤15分钟至表面金黄色 ◉ Bun ingredients: Egg : 1 (without shell about 50g) Sugar : 50g Milk : 120g 35%Heavy cream : 18g Salt : 3g All-purpose flour : 385g Instant yeast :5g ( in the winter ,you can add extra 2g yeast ) Water: 70-90g (In summer, the amount of water will be less, the water absorption of different brands of flour is not the same. ) Butter : 35g ◉ Filling Unsalted butter : 70g Sugar : 40g Almond flour : 45g (super fine almond flour) Instant milk powder : 40g Cornstarch : 11g Whole egg : 19g Greased 12-Cup Muffin Pan, each cavity measures 2.75" diameter x 1.25" H Preheat oven to 375F/190C, bake for 15 mins until golden brown at lower middle rack Note: 1. 内馅拌均匀后,避免放入冰箱冷藏发硬,这次的内馅湿度刚刚,用手轻轻的就可以拿起来,很容易包,但是要避免馅料上的油脂沾到封口的边缘,否则面团无法紧密贴合,封口处粘不紧,馅料就会漏出来了。 2. 冬天的材料放在室温下备用 3. 夏天除了黄油,其它的材料都是用冷的,从冰箱拿出后,直接使用 4. 和面的湿度状态,请看视频1:19的时候,面团的质感应该是非常软,有好操作的状态 5. 软化的黄油温度在19C-23C,65F-75F 6. 选用12%以上蛋白质含量的面粉,视频里用的是Robin hood original flour protein 13%,也可以用高筋面粉代替) Soften butter temperature should be 19C-23C, 65F-75F Use above 12% protein flour (I used Robin Hood original flour, protein is about 13%)

Bread with milky filling&Tips for toast dough shaping&Milky filling making 奶酥吐司面包丨奶酥馅制作丨吐司面团整形

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01.07.2021

Milky Filling loaf bread This bread roll and knead twice for shaping. After twice of kneading-rolling ,the dough release the gas produced during fermentation,the bread become softer and there are more layers shown. Compare to Pullman Loaf which bake with a cover, the top and the bottom of this without cover is more crispy and the bread is softer overall. After the recipe, I made some notes and experience sharing : *loaf bread making process *Milky filling making process *Tips for bread dough shaping *Tips for hand kneading dough *Process of machine kneading Thanks for watching! Like, please remember to like and share Subscribe to my channel And turn on the small bell reminder You won't miss my weekly update BREAD DOUGH RECIPE: (Size:450g toast mold) (1cup=237ml. 1tsp=5ml. 1tbsp=15ml) Bread flour 270g (or 1cup+2/3cup) Milk130g (or 1/2cup+2tsp) Egg 60g. (Or 4tbsp) Sugar 40g. (Or2tbsp+2tsp) Milk powder 20g. (Or 3tbsp) Instant yeast 3g. (Or 1tsp) Salt 3g. (1/2tsp) Unsalted butter 30g. (2tbsp) MILKY FILLING RECIPE: Unsalted Butter 50g. (3tbsp+1tsp) Sugar powder 30g (or caster sugar)(2tbsp) Salt 0.5g. (1/8tsp) Egg 30g. (2tbsp) Milk powder 60g. (8tbsp+1tsp) 175°C 40~45mins Lower rack of the oven(40L oven) *40L or below 40L oven, please place the toast at the bottom tray (not the net),after 10mins of baking, the surface of toast starts coloring, cover the aluminum foil, avoid the over-ripe of the surface. *since everyone got different oven, it’s suggested to adjust temperature accordingly. *DOUGH MAKING PROCESS: 1、Do the first fermentation after first kneading, to 2~2.5 times of its original size.If you luckily got fermentation function on your oven, use 38°C for an hour. 2、Press the dough, squeeze the big bubbles out, cut to three doughs,make it balls, leave for relaxing for 15mins. 3、First Kneading-rolling step, relax for 15mins. 4、Second kneading-rolling, place into the mold and ferment. 5、Ferment till it fill 90% of the mold, pre-heat the oven, start baking. *MAKING PROCESS OF THE MILKY FILLING 1、Melt the butter in room temperature,add sugar powder/caster sugar, mix till it’s fluffy and color turns light. 2、Add in egg-liquid,mix well till you can’t see the egg itself. 3、Add in salt, milk powder, mix. *TIPS OF TOAST BREAD SHAPING PROCESS(450g mold) 1、The middle part will be thick during kneading-rolling, use the middle finger for the K-R and pressing at same time. 2、Make the dough about 20cm long at first Kneading-rolling. I prefer to take my hand as reference, it’s about 1.5 times of my hand. 3、It’s 45cm of the second kneading-rolling, about 3times of my hand. 4、The width of the second kneading-rolling is about 4 fingers. 5、Place the edge of roll at the bottom of the mold. I kneaded with hand this time for the toast, but the machine is also apply for this. The order of putting the materials is basically same as manually kneading. MACHINE KNEADING PROCESS: Throw everything apart from salt and butter into the machine,mix with low speed, then add salt. Knead with middle-high speed, till the surface is smooth and flexible,add in butter, knead to the surface is more smooth and brighter than last step. HAND KNEADING PROCESS AND EXPERIENCE SHARING: 1 Put in all sort of powder materials except salt, and put all liquids except butter,mix a little, in order that sugar won’t touch yeast. 2、Mix to there is no dry flour and add in salt. So the salt won’t directly touch the yeast and affect it’s function. 3、Place for 15min/place in fridge for 30mins. Make the bread form the gluten itself. 4、Knead or knock the dough on the board. About 5mins later, the dough is basically smooth, add in butter,knead again for 10-15mins, till the dough is completely smooth and flexible. Now the dough is done, seal it, then you can go the first fermentation. Tips: *I didn’t active the yeast by warm water ahead, because the hand kneading will be longer than machine kneading, temperature of your hand will make the dough ferment early if I do so. The early fermentation will affect the formation of gluten. 吐司食谱: 450g吐司模具 面包粉 270克 牛奶130克 鸡蛋60克 白糖40克 奶粉20克 干酵母3克 盐3克 无盐黄油30克 奶酥馅食谱: 无盐黄油50克 糖粉30克(或细砂糖) 盐0.5克 鸡蛋30克 奶粉60克 175摄氏度40~45分钟。 烤箱下层(40L烤箱) *40L和40L以下的烤箱,请将吐司放置在最下层的烤盘(不是烤网)上,烘烤10分钟后,吐司表面上色,盖铝箔纸接着烘烤,避免因为空间太小而导致的顶面烤糊。 *每个烤箱火力不同,具体温度请根据自己烤箱适当调节。 制作过程:这里写不下了,我放在视频下方的“评论区” 里,需要的朋友请移步评论区 。

The Best Raisin Bread I've ever had! Delicious and Beautiful | Best homemade recipe 提子奶酥面包

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04.11.2021

This is the best Raisin Bread I've ever had! It has a great texture and smells WONDERFUL. 8 Raisin Twists: Dough: 300g Bread flour 4g Yeast 30g Sugar 1 Egg 170g Milk 20g Butter Filling: 40g Butter 40g Light brown sugar 20g Dry milk 90g Raisins + Rum Note: Before adding the brown sugar to the cream, check for any agglomerates. The light brown sugar I use is very fine. I know that some dark brown sugars have a lot of agglomerates. If so, crush the agglomerates in advance to melt them well. Chapter: 00:00 Intro 00:24 preparation 00:36 how to make bread dough 03:44 make filling 04:14 roll, filling and Braided 07:00 rise and bake 07:46 Ingredients My favorites:🤍 Disclaimer: I will earn small commissions from Amazon Associates Program for qualifying purchases. Background Music: We Always Thought the Future Would Be Kind of Fun by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. 🤍 Source: 🤍 Artist: 🤍 老北京系列美食 Beijing Snack Series: 🤍 尚食私房菜 Shangshi Kitchen: 🤍 早餐 Breakfast: 🤍 烘培 Baking recipes: 🤍 中式面点 Chinese Pastry: 🤍 一碗拿手面 Signature Noodles: 🤍

超詳細教學!經典「菠蘿麵包」老師一步一步教你做!│菠蘿奶酥麵包│吳介甫 老師

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15.08.2022

訂閱我們+開啟小鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 菠蘿奶酥麵包 📖詳細食譜:🤍 麵包材料(6個):基礎主麵團、全蛋蛋液適量、杏仁片適量 食材: 中種麵團:高筋麵粉140g、水68g、乾酵母3g、全蛋20g、細糖4g 基礎麵團:中種麵團235g、高筋麵粉40g、低筋麵粉20g、細糖40g、鹽3g、奶粉6g、碎冰40g、無鹽發酵奶油20g 菠蘿皮:發酵奶油40g、過篩糖粉40g、全蛋25g、高筋麵粉80g、高筋麵粉(手粉)適量 奶酥餡:發酵奶油57g、過篩糖粉34g、鹽1g、全蛋20g、玉米粉10g、全脂奶粉67g ---------------------- 🌟廚娘好食光粉絲團:🤍 🌟廚娘好食光FB社團:🤍 🌟廚娘香Q秀官網:🤍 🌟廚娘香Q秀Blog:🤍 #菠蘿麵包 #奶酥麵包 #美食

杏仁奶酥面包 配上美味的奶酥馅 每一口都是浓郁的奶香

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05.02.2021

面团dough: 杏仁奶酥馅Almond pastry filling: 高筋面粉 Bread flour 320g 软化的黄油 Softened butter 20g 牛奶 milk 180g 细砂糖 sugar 35g 酵母 Instant yeast 4g 全蛋液 egg creams 18g 鸡蛋 whole egg 1 奶粉 dried milk 40g 细砂糖 sugar 35g 杏仁粉 almond Flour 60g 炼乳 condensed milk 20g 盐 salt 3g 软化的黄油 Softened butter 20g 170℃预热 上下火170℃烘烤25分钟 Pan size模具:21cm x 21cm x8cm

毛线球奶酥面包, 中种法发酵,更柔软拉丝|Wool Roll Bread with streusel filling, ultra fluffy and soft

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20.03.2021

❤️如果您喜欢我的视频,请点赞👍并分享给您的朋友们。 并请订阅及按下小铃铛,收到最新更新的通知。 谢谢您的订阅和支持。 如果您想和我们分享您的作品,请上传照片到我的Facebook. ❤️ 超火爆的毛线球面包,改良后用了中种法让面包不容易老化,加入了奶酥馅,让面包的奶香味更久浓郁,做法一点都不难。 #毛线球面包 #毛线团面包 #woolrollbread #萨姐的南腔北调 🍞原料 ☘️70%中种法 高筋面粉180克 蜂蜜15克 干酵母 4克 水100克 ☘️主面团 高筋面粉 80克 糖30克 奶粉15克 盐3克 牛奶50±克 黄油(软化) 25克 ☘️奶酥馅 无盐黄油 30克 糖粉 12克 奶粉 25克 全蛋液 10克 蜂蜜水 融化黄油 🍁预热烤箱170C/340F 170C/340F烘烤22分钟 - 萨姐的南腔北调 FB : 🤍 萨姐的南腔北调 Ins : 🤍 - ❤️ If you like this video, please LIKE 👍 and SHARE. Please SUBSCRIBE my channel and tap the bell if you don’t want missing out the new uploads. Thank you for your subscription. If you have your work share with us, please UPLOAD your work on my Facebook as above. ❤️ Today, I will share with you a very popular wool roll bread filled with streusel, which makes this flaky bread more delicious. 🍞INGREDIENTS ☘️70% Sponge dough Bakers flour 180g Honey 15g Dry yeast 4g Water 100g ☘️Main dough Bakers flour 80g Caster sugar 30g Milk powder 15g Salt 3g Milk 50±g Unsalted Butter(soften) 25g ☘️Streusel filling Unsalted butter 30g Icing sugar 12g Milk powder 25g Egg 10g Honey water Melted butter 🍁Preheat oven to 170C/340F Bake at 170C/340F for 22mins - Lisa’s Kitchen Facebook : 🤍 Lisa’s Kitchen Ins : 🤍 -

奶酥小面包 Milk Filling Buns 四季花常在,下一句?好吃!

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31.08.2021

Thanks for watching! If you like, please subscribe and leave your comments. 💕 谢谢大家的收看,如果你也喜欢,请订阅我的频道,留言让我知道你们的任何疑问.💕 Ingredients: Dough: Milk 180g Dry yeast 3g Sugar 20g Plain flour/bread flour 250g Salt 3g Unsalted butter 20g Egg wash and some black sesame seeds (for brush and decoration) Milk filling: •Original flavour: Unsalted butter softened 50g Milk powder 60g Egg 20g Salt 1g Powdered sugar 40g Please check my video link for how to make this: 🤍 Preheat oven to 175°C and bake around 17 minutes. Please adjust your baking time and temperature accordingly to your oven. 用料: 面团: 牛奶 180克 干酵母3克 糖20克 普通面粉250克 盐3克 无盐黄油20克 蛋液 适量(用于烤前刷在面包表面) 黑芝麻(用于烤之前装饰用) 馅料: 原味奶酥馅: 室温无盐黄油 50克 奶粉 60克 盐 1克 糖粉 40克 蛋液 20克 奶酥馅的制作方法请查看我的视频链接:🤍 预热烤箱至175摄氏度,烤大约17分钟 请根据自家烤箱的脾气,适当调节烘焙时间和温度。 #奶酥馅面包 #MilkFillingBuns #Bread

(Eng Sub)【柠檬奶酥花朵面包】Lemon Streusel Bread 夏日里的小清新,第一口就沦陷!(附柠檬奶酥的制作)

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20.04.2021

这款柠檬奶酥面包带有浓郁的柠檬的清香和淡淡的奶香,别致的花朵造型,宣软拉丝的口感,让您有一万个理由爱上她!一定会给这个燥热的夏天带去一抹清新!此外,这款面包的配方可以说是一个万能配方,您可以用这个配方做其他任何的面包。 所需食材:(可以做六个柠檬奶酥面包) 面包: 高筋面粉 300克 酵母 3.5克 盐 3克 糖30克 全蛋液30克 无盐黄油 20克 牛奶 170克 柠檬奶酥馅: 无盐黄油 30克 糖 25克 蛋黄20克 柠檬皮屑 3.5克 柠檬汁 23克 奶粉 50克 低筋面粉 15克 356华氏烤15分钟 Ingredients: (For Six Lemon Streusel Bread) For the Bread: Bread Flour: 300g Yeast: 3.5g Salt: 3g Sugar: 30g Egg:30g Unsalted Butter: 20g Milk: 170g For Lemon Streusel Paste: Unsalted Butter: 30g Sugar: 25g Egg Yolk: 20g Lemon Zest: 3.5g Lemon Juice: 23g Milk Powder: 50g Cake Flour: 15g Bake at preheated oven at 356F for 15 minutes. #柠檬奶酥面包#拉丝面包#手撕面包#Lemon Bread

奶酥麵包 包餡技巧 #奶酥麵包

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24.09.2014

大家似乎對於奶酥麵包都有些"恐懼"...當初在考試的時候, 的確也挺害怕抽到奶酥麵包, 就是怕烘烤的時候餡會豪邁的給他爆漿阿~ 但是上了烘焙課程之後(辣媽之前在毛毛烘焙教室上課), 學到了很重要的包餡技巧, 再加上辣媽自己慣用的小撇步..就來給他好好的分享啦! 這次的影片是我製作過最長的, 包括一開始奶酥餡的製作, 麵包整形, 包餡, 二次發酵最後的烘烤. 都有我自己的心得分享喔! 影片裡面幾個重點, 大家可以仔細看看喔! 。奶酥餡的前置作業 。包餡技巧 。怎麼判斷二次發酵是否完成 。如何判斷麵包是否烘烤完成 只是錄影的時候, 腸胃炎還沒好, 可能說話有點有氣無力的. 大家包涵一下^^ 材料如下: *麵團材料 高筋麵粉 170g 低筋麵粉 30g 無鹽奶油 10g 砂糖 15g 水 120g (夏天建議使用冰水) 鹽巴 2g 速發酵母 2g 麵團採用直接法製作, 將所有材料放入麵包機, 啟動『麵包麵團』功能(105T的 14), 時間一到即可取出來整形. *奶酥材料 (與 "新食感!麵包機變出85道中西料理" 相同) 無鹽奶油 120g 糖粉 100g 鹽巴 1g 蛋汁 30g 奶粉 150g (奶酥餡 在這邊只會使用部分喔, 剩餘的部份可以冷藏保存, 盡量3天內使用完, 或是大家可以依自己的需求增減量) 奶酥的部份如果家裡沒有 攪拌器, 也可以自己將所有材料混合之後, 用手動打蛋器混合均勻就可以囉. 奶酥麵包文字食譜: 🤍 published by 辣媽Shania 個人部落格 - blog 🤍 新書『新食感, 麵包機變出85道中西料理』 在博客來 🤍 My Fan Page 🤍 #麵包機 #麵包機食譜 #Panasonic105T #Panasonic麵包機

手揉奶酥小餐包 没有厨师机也能制作的超柔软小餐包 Hand Kneaded Milky Rolls

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16.04.2020

不用厨师机也可以制作的超柔软小餐包,里面是奶香味十足的奶酥馅。内馅可以换成自己喜欢的馅料,比如豆沙馅或果酱馅,哪怕是不放馅料也是柔软可口的小面包哦。 These bread rolls are super soft and fluffy and can be made even without a stand mixer. You may swap the filling with anything else you like such as jam or red bean paste. They taste so good and will pair well with almost anything you put inside! 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 🤍 手揉面教程(Instructions for how to mix bread dough by hand): 🤍 如何发面(How to make a fermented dough) 🤍 介绍Intro(0:00) 中种面团Biga(0:10) 主面团制作Bread Dough(0:54) 主发酵Fermenation(2:21) 内馅制作Filling(2:25) 排气分割预整形Degas, divide & pre-shape(3:16) 内馅分割Divide the filling(3:55) 模具介绍Pan size(4:03) 包制Final Shaping(4:13) 最后发酵Final Proof(4:27) 预热烤箱Preheat the oven(4:39) 最后装饰和烤制Final touch and bake(4:54) 出炉晾凉Cool Down(5:22) 成品Final Product(6:12) 材料清单(烤盘尺寸23*23厘米) 中种面团: 高筋面粉 175g 水 108g 即发干酵母 3g 主面团: 前面制作的中种面团 高筋面粉 75g 糖 30g 盐 3g 牛奶(手揉使用冰的,量可根据自己面粉的吸水性进行调整)30g 奶粉 10g 鸡蛋液 25g 软化的无盐黄油 30g 奶酥馅: 软化的无盐黄油 50g 糖 20g 盐 1g 鸡蛋液 30g 奶粉 80g 葡萄干或蔓越莓干 50g 装饰:少许面粉(什么面粉都行) 烤制:170°C/340°F烤17分钟(分成9份),或15分钟(如分成16份)。如果餐包摆的太密集,可以多烤2-3分钟。 Ingredients: Pre-ferment Dough(Biga): Bread Flour 175g Water 108g Instant Yeast 3g Main Dough: The pre-ferment made ahead Bread Flour 75g Sugar 30g Salt 3g Milk(Use cold if kneading by hand)30g Milk Powder 10g Beaten Egg 25g Softened Unsalted Butter 30g Filling: Softened Unsalted Butter 50g Sugar 20g Salt 1g Beaten Egg 30g Milk Powder 80g Raisins or Dried Cranberries 50g Decoration: some flour Bake: 170°C/340°F for 17 minutes if dividing to 9 rolls, 15 minutes if dividing to 16 rolls. Bake for additional 2-3 minutes if you place the rolls too close to each other. ❤️Follow my social media: Instagram: SweetTasteKitchen Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Facebook group(欢迎分享你的作品): 1小点的厨房 🤍 #手揉小餐包 #手揉面包 #MilkyRolls

免揉奶酥蔓越莓面包,松软湿润,香甜可口。No-Knead Cranberry Streusel Bread Rolls. Super Soft and Fluffy [Eng Sub]

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15.11.2021

Today I will share with you a very simple recipe - No-Knead Cranberry Streusel Bread Rolls. It is very easy to make and it is super tasty. Soft and moist. You will love it! 🍞Ingredients 1. Dough All Purpose Flour 240g (2 Cup) Salt 2.5g (0.5 Tsp) Lukewarm Milk 150ml Egg 1 Pc Yeast 3g (1 Tsp) Sugar 25g (2 Tbsp) Softened Butter 28g (2 Tbsp) 2. Streusel Filling Unsalted Butter 56g (4 Tbsp) Sugar 25g (2 Tbsp) Egg 1 Pc Milk Powder 80g Preheat oven at 350F/175C,bake for 25 minutes 🍞所用材料: 1. 面团 中筋面粉: 240g (2 Cup) 盐:2.5g (0.5 Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g (1 Tsp) 糖:25g (2 Tbsp) 软化的黄油:28g (2 Tbsp) 2. 奶酥馅 无盐黄油 56g (4 Tbsp) 糖 25g (2 Tbsp) 鸡蛋 1 Pc 奶粉 80g 烤箱预热350华氏度或者175摄氏度,烤25分钟 🧡谢谢您的观看,如果您喜欢我的频道,请帮忙点赞或者订阅我的频道 🤍 #NoKneadCranberryStreuselBreadRolls#免揉蔓越莓奶酥面包 All my videos will only be uploaded to my YouTube channel Prohibit unauthorized theft, secondary editing, and re-uploading of videos on YouTube and other platforms

奶酥馅 Bread Milk Filling 万能面包馅料,简单易学

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27.08.2021

Thanks for watching! If you like, please subscribe and leave your comments. 💕 谢谢大家的收看,如果你也喜欢,请订阅我的频道,留言让我知道你们的任何疑问.💕 Ingredients: •Original flavor: Unsalted butter softened 50g Milk powder 60g Egg 20g Salt 1g Powdered sugar 40g •Chocolate flavor: Unsalted butter softened 50g Milk powder 60g Egg 20g Salt 1g Powdered sugar 40g Coco powder 5g •Matcha flavor: Unsalted butter softened 50g Milk powder 60g Egg 20g Salt 1g Powdered sugar 40g Matcha powder 5g 用料: ·原味奶酥馅: 室温无盐黄油 50克 奶粉 60克 盐 1克 糖粉 40克 蛋液 20克 ·巧克力奶酥馅: 室温无盐黄油 50克 奶粉 60克 盐 1克 糖粉 40克 蛋液 20克 可可粉 5克 ·抹茶味奶酥馅: 室温无盐黄油 50克 奶粉 60克 盐 1克 糖粉 40克 蛋液 20克 抹茶粉 5克 #奶酥馅 #BreadFilling

椰蓉奶酥杯子面包|Coconut Streusel Cupcake Bread Rolls

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23.04.2021

本期视频分享如何制作漂亮又可口的椰蓉奶酥杯子面包😋椰奶香浓😋 食材(12个杯子面包) 主面团: - 155克温牛奶 - 4克(1 1/3茶匙)干酵母 - 300克(2 1/3杯)高筋粉 - 25克(2汤匙)细砂糖 - 5克(1茶匙)盐 - 1只大鸡蛋(50克不含壳) - 30克(2汤匙)融化黄油 椰蓉奶酥: - 65克(3/4杯)无糖椰丝 - 30克(1/3杯)奶粉 - 42-48克(3.5-4汤匙)细砂糖 - 42-56克(3-4汤匙)溶化黄油 - 1只大号鸡蛋 蛋液: - 1个蛋黄 - 5克(1茶匙)牛奶 Ingredients (12 cupcake bread) Main Dough: - 155g Lukewarm Milk - 4g (1 1/3 tsp) Dry Yeast - 300g (2 1/3 cup) Bread Flour - 25g (2 tbsp) Caster Sugar - 5g (1tsp) Salt - 1 Large Whole Egg (50g) - 30g (2 tbsp) Melted Butter Coconut Streusel: - 65g (3/4 cup) Unsweetened Shredded Coconut - 30g (1/3 cup) Milk Powder - 42g (3.5 tbsp) Caster Sugar - 42g (3 tbsp) Melted Butter - 1 Large Egg Egg Wash: - 1 Egg Yolk - 5g (1 tsp) Milk #lwlw_Tasty #Coconut_Streusel_Bread #椰蓉奶酥面包 Music: Island Summer Breeze - Coyote Hearing

奶酥馅的墨西哥咖啡面包,好吃不甜腻。mexican buns

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09.06.2020

墨西哥面包(mexican buns) 1、面团材料: 高筋面粉(high protein flour) 300g 砂糖 (sugar) 36g 奶粉 (milk powder) 16g 干酵母(dried yeast) 4g 盐 (salt) 4g 温牛奶(warm milk) 210g 黄油(牛油)Unsalted butter 30g 2、内馅:无盐黄油50克,室温软化,加入1颗蛋黄、10克糖粉、45克奶粉、1克盐,混合均匀,如果混合物偏软不易成团,可先用保鲜膜包裹,冷藏半小时后,再分成十等份搓成圆球备用。 3、咖啡皮:黄油50克、鸡蛋1颗、砂糖30克、中筋面粉55克、速溶咖啡粉1TSP、热水1TSP;(咖啡粉与热水混合均匀备用;黄油、糖混合均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,倒入咖啡液,拌匀后加入中筋面粉拌匀,装入裱花袋备用) 4、做法: A、高筋面粉、砂糖、奶粉、温牛奶混合均匀后,揉成团,静置1小时,此时面团会比较湿,没关系的。 B、松驰好的面团,放入搅拌机中,稍稍搅打一分钟后,加入盐、酵母,搅打至面团光滑的状态,此时还没有出薄膜,加入牛油,搅打至出薄膜。 C、移入大盆内,盖保鲜膜,进行第一次发酵,大概1小时,至两倍大。 D、发酵好的面团取出平均分成10等份,滚圆后,盖保鲜膜,松弛15分钟; E、取一面团,包入一份内馅,滚圆,放入烤盘中,进行最后发酵,50分钟; F、发酵好的面团挤上咖啡皮酱料,同时烤箱180度开始预热; G、挤好的面包,放入烤箱,烤15-18分钟。

红茶奶酥手撕面包,这么好吃你也试试吧...

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00:04:24
11.05.2020

今天做的这款是近来的新宠,红茶的清香搭配奶酥的浓郁,恰到好处!而且手撕面包对新手还是很友好的, 面包原料:高筋面粉200g、水105g、鸡蛋液20g、糖20g、盐3g、牛油20g、酵母粉3g、红茶1小包 奶酥馅原料:牛油35g、糖粉30g、盐1g、鸡蛋液10g、奶粉35g 制作奶酥馅:室温下软化黄油,倒入糖和盐搅拌均匀,再倒入蛋液,充分混合,最后倒入奶粉拌均,没有颗粒就好了 1⃣️ 剪开红茶包,茶末倒入面粉里。酵母、糖盐分两边倒入,加入蛋液和水,用筷子搅出絮状后放上料理机开始搅拌。一开始低速,过一会中速进行 2⃣️ 取一块面团,轻轻撕扯能出现厚膜状的话,就把黄油倒入,继续搅拌 3⃣️ 倒入黄油后,一开始低速搅拌,等黄油和面团彻底混合后,开始高速搅拌,这样能让面团早点出膜。期间多观察,取小块面团能拉出光滑膜状的话,基本就可以啦 4⃣️ 盖上保鲜膜,面团开始第一次发酵,大概一小时左右。 5⃣️ 取出面团,排气松弛15分钟后,擀成一张宽度大概35cm的长方形 6⃣️ 涂上奶酥馅,从右往左折四折,四周收口捏紧。把折好的面团平分成三份,编成麻花形状。围起来,首尾重叠捏紧放进6寸烤模开始二次发酵 7⃣️ 二发温度30-35度,大概40分钟左右发到九分满,表面刷上蛋液,撒上杏仁片或者椰子片 8⃣️ 170度,大概烤30分钟,烤到一半时加盖锡纸,以免表面颜色太黑了(每台烤箱火力都不一样,根据实际情况自己调节哦) 9⃣️ 出炉后,轻轻震几下就可以脱膜啦

超成功的奶酥菠蘿麵包 Pineapple Buns with Custard Filling Recipe

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00:10:34
03.07.2020

hello everyone! today we are making pineapple buns with custard filling! the custard is buttery and soft (奶酥 in chinese) i'm not exactly sure how to translate it haha. the bread is super soft/chewy, and the bread topping is buttery and crumbly. the summer weather is really helping to activate the yeast, best time of the year to make bread!! 大家好!今天我們要做奶酥菠蘿麵包!這個麵包的食譜雖然有點複雜,做出來的麵包超級Q軟而且內陷超級酥香! i hope you guys will try making this recipe at home! let me know if you have any questions or comments~希望你們會做做看這個奶酥菠蘿麵包!如果有問題再留言問! INGREDIENTS / 材料: water roux 湯種: - 125mL water 水 - 25g bread flour / 25克高筋面粉 bread dough 主麵團: - 275g bread flour / 275克高筋面粉 - 1/2 tsp salt / 半茶匙鹽 - 72mL milk 牛奶 - 1/2 egg / 半顆蛋 - 1 1/2 tsp instant yeast / 1 1/2茶匙酵母 - 40g sugar / 40克糖 - 25g unsalted butter (softened) / 25克奶油 pineapple topping / 菠蘿皮: - 1/2 egg / 半顆蛋 - 75g unsalted butter (melted) / 75克奶油 - 50g powdered sugar / 50克糖粉 - 144g bread flour / 144克高筋面粉 - 1/2 tsp baking powder / 半茶匙小蘇打 custard filling / 奶酥餡: - 45g unsalted butter (softened) / 45克奶油 - 26g powdered sugar / 26克糖粉 - 1 egg / 1顆蛋 - 50g milk powder / 50克奶粉 follow me on my SOCIALS: instagram: 🤍_mimis.kitchen about me: Hello everyone! I am a 17 year old foodie who loves cooking for her family and trying out different foods from all over the world. I hope to inspire other young people to cook and appreciate the diversity of foods everywhere! I hope you guys will join me in exploring the world of cooking! music: - starry night by mamamoo instrumental - watermelon sugar by harry styles instrumental - valkyrie by oneus instrumental

烘焙丙檢吐司麵包:2 內餡製作:奶酥餡製作與注意事項

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00:07:50
11.11.2020

奶酥甜麵包是很多同學的痛,其實真的不難,把握影片中的幾個重點,相信您也可輕易克服,快樂拿到証照哦!

奶酥愛心麵包/中種法/Celia's kitchen分享麵包蛋糕食譜與做法的頻道

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00:09:45
12.08.2020

奶酥愛心麵包(中種法) 1、 奶酥餡:(全部拌勻即可) 奶油(牛油) 60克 糖粉 30克 奶粉 100克 鹽 1克 全蛋 20克 玉米粉 3克 2、 中種麵團材料: 高筋麵粉 175克 砂糖 15克 全蛋液 50克(1個) 水 37.5克 酵母 1.5克 3、 主麵團材料: 高筋麵粉 75克 二砂糖 20克 鹽 2.5克 煉乳 10克 奶粉 7.5克 蜂蜜 5克 水 50克 酵母 1克 奶油(牛油) 30克 喜歡這個Video的朋友,記得給贊like,分享(Share)和訂閱頻道(Subscribe),謝謝🙏。 Please click Subscribe&Like,Thank you!

還原早餐店奶酥 自製超香濃奶酥醬 只要三種材料三分鐘完成 原味/抹茶/鐵觀音 三種口味 Milky filling

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14.06.2021

這次來教個超簡單但是超好吃的東西~以前沒有那麼愛吃奶酥,自從吃到某間四個字的早餐店的奶酥厚片後,每次去那間早餐店都必點奶酥厚片!!好香好奶~而且沒有我討厭的椰子味~ 後來自己做過才知道原來超級簡單啊~而且兩三分鐘就可以做完了耶~一樣香濃好吃~真的太開心了!疫情期間大家可以試試看~還能變化出各種不同口味~或是加在麵包裡面當內餡,期待大家分享不同用法囉~ - ▶有問題也可以來這裡發照片問我: 我的官方line:🤍 Line社群:「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」🤍 IG:oreomachi (🤍 粉專:🤍 臉書社團:🤍 - ▼自製奶酥醬: 無鹽奶油 Unsalted butter 100g(強烈建議用發酵奶油,才好吃) 糖粉 Icing sugar 40g(如果你怕甜,糖量你可以再少一點,這是外面正常甜度) 奶粉 Milk powder 70g -依個人喜好製作各種口味,60g奶酥醬配1g茶粉- 抹茶粉 Matcha powder 1g 鐵觀音茶粉 Tieguanyin powder 1g ▼茶粉蝦皮賣場: 鐵觀音茶粉:🤍 靜岡抹茶粉:🤍 - BGM:🤍 這是付費音樂,需要付費使用以免侵權 首月是98日幣,往後每月是1980日幣可以無限使用 優惠碼:mg5AEl2GeudY - 我是OREO,也是啾西手作烘焙負責人(已歇業),這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程,喜歡自己做甜點的樂趣!有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~ 粉專:OREO の甜食町 (🤍 IG:oreomachi (🤍 合作信箱:sweetsmachi1203🤍gmail.com

吃了會流淚的蛋黃奶酥吐司 Egg Yolk Buttery Loaf Bread

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00:09:37
11.03.2022

#奶酥 #土司 重點必讀: 1. 可以500g 吐司模具 x1,影片的模具內徑尺寸參考17x8x7cm2.做兩條 2. 我的版本跟現在大多用的配方不太ㄧ樣,所以不要再問為什麼,就是個人喜歡的口感配方 3. 我習慣準備約2 TBSP的台灣米酒或是日本清酒也可以跟蛋黃泡一下,再放到烤箱烘烤,可以減少腥味 麵包新手必看~機器攪拌麵團總是高溫?!打不出手套膜?! 🤍 麵團可以到參考頻道的生吐司 check my white bread recipe 🤍 食材ingredients: 蛋黃奶酥內餡filling : • 鹹蛋黃 salted egg yolk 10顆左右(可以依照喜歡的蛋黃濃度調整用量,不影響奶酥濕度) • 奶粉milk powder 100g • 軟化黃油 soft butter 100g • 上白糖或是細白糖 caster sugar 80g(跟鹽的性狀接近的,我不用糖粉是因為個人喜歡的口感偏好,也可以自己用純糖粉來製作) 1. 沒用完可以密封冷凍保存一個月內用完,要用的時候退冰回溫至軟化就可以,不要加熱 2. 如果想要傳統奶酥的話就不加鹹蛋黃就可以 # 最後發酵參考時間為 60~90 mins,主要看溫度濕度狀態,如果要用發酵箱,建議溫度控制28C 內,溫度偏高發酵快,但是沒有拿捏好容易導致發酵過度,或是溫度太高導致斷筋的狀態,影響後續烘烤的出來的口感跟彈性,甚至就不會長大

菠蘿奶酥吐司 中種法 外脆內軟好好吃!氣炸烤箱可以一次烤2條吐司!

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00:15:01
19.07.2022

🔻食譜配方看這裡(往下滑)⤵⤵ #菠蘿包 #菠蘿麵包 #菠蘿奶酥 #吐司 最近好熱衷做麵包喔!一直覺得麵包是烘焙裡面最有成就感的~ 這款菠蘿奶酥吐司最近做了好多回,自己做的真的好香軟,也沒有添加什麼改良劑,隔天也還是很軟喔~ 我不喜歡吃吐司邊,所以我用的是160度去烤,出來四個角都很軟好好吃~如果喜歡吃有厚皮乾一點的邊邊,也可以用高一點溫度去烤。 🔻開團預告: 本影片使用的山崎7公升微電腦攪拌機,7/20~7/31會開團,頻道會放上評測影片和開團資訊。 🔻菠蘿吐司(原味)材料 ➜中種麵糰 高筋麵粉 350g 奶粉 15g 冰全蛋蛋液 80g 冰牛奶 70g 常溫水 50g 乾酵母 3g ➜主麵糰: 冰水 150g (隔夜中種用冰水,當天的中種用冰塊水,依照季節溫度可以調整,冬天也可以用常溫水) 高筋麵粉 150g 細砂糖 80g 鹽 5g 乾酵母 2.5g 冰無鹽奶油 60g ➜奶酥餡: 室溫無鹽奶油 100g 糖粉 40g 奶粉 70g ➜菠蘿皮: 室溫無鹽奶油 75g 糖粉 50g 室溫全蛋蛋液 36g 奶粉 15g 高筋麵粉 130g (拿的時候要用保鮮膜翻過來翻到自己手掌上喔~直接用拿的會破,不建議冰過,菠蘿皮會有點收縮,若家裡沒冷氣可以冰一下下不要太久) 🔻打麵團步驟記錄 ➜打中種麵團: 1. 中種麵糰材料全部一起下,慢速打13分,打到可以整理出細緻面,表面不要太粗糙 2. 室溫放置發酵(夏天90分鐘/冬天120分鐘/隔夜麵團則先室溫放置10分鐘,再冷藏18小時) ➜打主麵團: 1. 中種麵糰發酵完後,加入冰水一起打慢速2分鐘(若為室溫麵團,裡面可以一半是冰塊) 2. 加入麵粉、細砂糖、鹽,先慢速打30秒以免粉飛出來,再3速打2分鐘 3. 加入乾酵母,慢速打2~4分讓酵母都被麵團吃進去,並開始成團 4. 加入冰奶油慢速打3分鐘,接著開3速打8~9分鐘(每3分鐘把麵團刮下來整理一次) Music by Juju B. Goode - Apple Apology (feat. Skim.Prod) - 🤍

芒果椰蓉奶酥面包 | 4K | Mango Coconut Streusel Bread

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00:09:34
05.08.2021

今天我们来制作一款芒果椰蓉面包。简洁漂亮的造型和装饰,松软Q弹的面包组织包裹着奶酥馅料。芒果,椰香和奶酥的香气相互交织,香浓松软的口感会让你长久回味! 2颗面包配方/Recipe for 2 Buns ▹主面团 Final Dough -高筋面粉 Bread Flour 220 g -细砂糖 Caster Sugar 22 g -奶粉 Milk Powder 8 g -即溶酵母 Instant Yeast 3 g -食盐 Salt 3 g -冷水 Cold Water 140 g -无盐黄油 Unsalted Butter 22 g -芒果干 Dried Mango 35 g -冷水 Cold Water 5 g ▹椰蓉奶酥 Filling -无盐黄油 Unsalted Butter 35 g -糖粉 Icing Sugar 15 g -全蛋液 Whole Egg 10 g -奶粉 Milk Powder 28 g -椰蓉 Desiccated Coconut 8 g -玉米淀粉 Corn Starch 5 g -食盐 Salt 1/16 tsp -芒果干 Dried Mango 70 g -冷水 Cold Water 10 g 烤箱提前30分钟预热至至375℉/190℃,烤箱中层烘烤大约16-18分钟至表面金黄。 Music: Passacaglia by Silu Wang

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